SHAKE & STEAK im Gästehaus
Sohnemann Axel stellte im Gästehaus seiner Eltern sein vielbeachtetes Buch „SHAKE & STEAK“ vor, in dem er auf 180 Seiten alles Wissenswertes zum Foodpairing (i.e.: die Kombination von Speisen und Getränken vom Feinsten) in Wort und Bild dokumentiert hat.
Für die Freunde und Freundinnen der liquiden und festen Genüsse liefert das Buch Rezepte, Wissen sowie Tipps und Tricks für das gekonnte Zusammenspiel von Aromen und Texturen. Dazu gibt es eine Reihe von Anleitungen zum Selbst-Experi-mentieren, um neue, aufregende Geschmackserlebnisse zu entdecken.
Ananas passte an diesem Abend zu Salbei, und Wassermelone zu Rosmarin; begleitet von Coctails auf der Basis von ABSOLUT VODKA ELYX. Lesen und Ausprobieren machte gleichermaßen viel Spaß.
Friesen wissen viel, sabbeln aber nicht. Gib dem Friesen Köm, und Sie Snacken über alles, was Sie wissen. Und das ist - wie gesagt- viel
Heute geht’s mal „über Tee“: Friesen trinken ganz besonders gern Tee, als Seelenwärmer und Ruhebringer. Hier trinkt man Tee mit einem „Wölkchen“ aus Sahne und Kluntjes (Kandis). Ist es kalt, wird Rum ein nicht verzichtbarer Bestandteil. Friesen trinken Tee nicht einfach so. Schon in der Zubereitung liegt ein Teil der Faszination. Frisches Wasser wird auf die richtige Temperatur gebracht und langsam über die Blätter gegossen. Man lässt Tee auf den Punkt ziehen, atmet den Duft und freut sich über die goldenen Farbtöne.
Japaner, Engländer, Russen, Türken u.a. haben andere Rituale; soll’n sie haben. Die echten Kenner leben in Friesland. Kommt nach Dangast, und im Gästehaus Tofreden zeigt man gerne die entspannende Zeremonie des Tee-Machens, die aus dem Stress des Alltags entführt!
Ohne Schluck geht bei den Friesen gar nichts!
Man weiß ja, dass in Friesland ohne Schluck gar nichts geht. Dabei bedeutet Schluck im friesischen Alltag schlichtweg „Korn“ ( 3 oder 4, oder 5 oder … je nach Tagesform). Jetzt hat das Gästehaus Tofreden entdeckt, das Friesen auch auf „Vornehm“ können; dann mit
Vodka Martini
6 cl Absolut Vodka und 2 cl trockenen Wermut
Getrennt und langsam in ein gekühltes Gefäß geben – Dann rühren, nicht schütteln – Dann in ein eisgekühltes Coctail-Glas abseihen – Dazu 1 grüne Olive
Und jetzt: nicht lang schnacken, Kopp in Nacken!!!!
Friesen sind scharf
….. auf Ketchup: Zu Beginn der Grillsaison machte sich das Gästehaus Tofreden auf, den Ursprung und Herkunft von Ketchup zu ergründen; und wir wurden fündig:
- 1876 ist das Geburtsjahr des Tomato Ketchups. Damals entwickelte Henry John Heinz seine bis heute unveränderte und geheime Rezeptur
- Heinz wurde als Kind deutscher Einwanderer 1844 in den USA geboren. Mit 25 Jahren gründete er sein erstes Lebensmittelgeschäft
- (Noch) unbestätigt, aber anzunehmen ist, dass seine Eltern knallharte Friesen waren und aus der Nähe von Dangast kamen
- Eigentlich genießt man Heinz Ketchup pur. Aber ab und zu darf man mit Ketchup spielen. In Dangast Umzu spielt man mit einem Schuss Schluck und Sahne, würzt mit etwas Chili nach, verrührt das.
Fertig ist der Ketchup Hot, das was Friesen scharf macht. Schön ist es, ein Friese zu sein, zumindest aber ab und zu bei ihnen Urlaub zu machen!